viernes, 29 de agosto de 2014

Cupcakes de coco


Les prometí que en la semana publicaría los cupcakes de coco que les advertí estaban de muerte de sabrosos!! así que pon a calentar el horno porque hoy lo vas a usar!! 


Receta para 12- 15 cupcakes

Harina: 2 tazas
Mantequilla: 1/4 taza
Mantequilla de coco: 1/4 taza
Azúcar: 1 taza
Huevos: 2
Polvo para hornear: 2 cucharadas
Vainilla: 2 cucharadas
Leche: 1/4 taza
Choco-chips: 1/4 taza (opcional)



Mantequilla de coco
Preparación:

Vamos a encender nuestro horno y pre-calentarlo por lo menos 15 minutos a 180°.
Listo?, bueno comencemos entonces.
Vamos cernir nuestros secos (harina+royal). Luego en un bowl vamos a poner el azúcar + mantequilla + la mantequilla de coco. Batimos hasta que se incorpore y agregamos los huevos uno por uno, agregamos la vainilla y batimos un poco mas. 
Ahora vaciamos la mitad de los secos y batimos hasta que se incorpore, luego agregamos la leche y por ultimo la otra mitad de secos. Cuando tu mezcla ya este lista puedes agregar choco-chips ó un poco de coco rayado.

Nota: Esta mezcla no tiene la misma apariencia que las normales ya que contiene la mantequilla de coco que es aceitosa, así que no te asustes :)

Coloca la mezcla en la charola con capacillos & déjalos hornear por 20 minutos.

Se ven deliciosos verdad?? yo si le agregue un poco de chispas de chocolate y la combinación es muy buena. 


Déjalos enfriar unos minutos antes de cualquier decoración & una vez a temperatura ambiente estarán listos!
Para el betún, voy a ser sincera.. no tenia mucho tiempo así que use chantilly  preparado y le agregue 1 cucharada de mantequilla de coco y queda delicioso ya que la mantequilla trae pedacitos de coco y le da una textura muy buena. 
Puedes utilizar un poco de coco rallado para adornar sobre el betún. 


Espero les guste esta receta, como comentario; estaban de muerte de buenos!! de verdad espero puedan conseguir este ingrediente por que es el protagonista de estos cupcakes, he visto muchas recetas en las cuales les agregan saborizantes, coco rallado, o inclusive crema de coco pero no se compara con el sabor de la mantequilla.


Un abrazo! 
Cedmis
Facebook:http://goo.gl/8Cz8iU
Youtube:http://goo.gl/Sl6L5J

1 comentario:

Gracias por tus comentarios! ♥ & por ser parte de este sueño!